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LE MAQUIS EN BOUTEILLE

Distillerie qui propose liqueurs, eaux de vie, vin et vodka à Bonifacio (Extrême sud)

À tous les épicuriens qui ne peuvent pas finir un repas sans un bon digestif, nous avons déniché l’adresse de vos rêves. Au milieu de la végétation sauvage bonifacienne, face à la baie de Balistra, une distillerie dirigée par un passionné met le maquis en bouteilles. Pour avoir goûté ses breuvages, on peut le dire : la distillerie du maquis porte bien son nom ! À l’aide d’un alambic traditionnel SOFAC, Olivier (u so nomu dinù vene di a machja*) met son savoir faire au service de la Corse en capturant ses saveurs et ses parfums. Mais avant d’en extraire le meilleur des fruits bio et baies sauvage de l’île pour les transformer en liqueurs, eaux de vie, vin et vodka, il sélectionne chaque fruit et chaque baie à la main – è chi travagliu* – ce qui donne ce goût si particulier. Les baies de myrte et les arbouses sont cueillies dans le maquis bonifacien, les clémentines à Aleria, les châtaignes autour d’Aullène et les citrons dans la région bastiaise. Et une fois la récolte des fruits et baie achevée, il les travaille à la main pour en capturer le zeste, la chair et le noyau. La période de distillation s’étale sur toute l’année mais se concentre surtout sur les mois de novembre, décembre et janvier durant la saison des baies de myrte et des châtaignes (la majorité de la production). Et l’été, n’allez pas croire que c’est les vacances pour notre distilleur en herbe, les breuvages de la Distillerie du maquis se retrouvent sur les étalages des mercati nustrali* de la région de Bonifacio.
La distillerie propose 7 liqueurs : limoncello, myrte, cédrat, châtaigne, amaretto, clémentine et pomelo, 3 eaux de vie : myrte, arbouse, châtaigne (et 3 autres à la demande : figue de Barbarie, prune et abricot), du vin de myrte mais aussi de la vodka fatta in casa* avec le blé de Ghisonaccia croisé avec du blé malté. Per a storia* : Avec 10kg de céréales on fait 4 litres de vodka alors qu’avec 10kg de pommes de terre on fait qu’un. Mais autrefois la vodka était réservée au Tsar ! C’est ainsi que la vodka à la pomme de terre est née, pour que le peuple puisse aussi en profiter ! Pas de Tsar en Corse mais bel et bien une star : le maquis ! Alors pour vous en faire profiter pleinement (mais avec modération tout de même), on vous offre 10% de remise directement à la distillerie ou sur son site Internet avec le code Kiffemu ou si vous croisez le stand d’Olivier sur les marchés, il vous offre une mignonette avec ce même code ! Bonne dégustation !

* Son nom aussi vient du maquis
* Et quel travail !
* Faite maison
* Marchés locaux
* Pour l’histoire

 

Le + en réservant par Kiffemu : 10% de remise à la distillerie et sur le site web ou une mignonette offerte dès 50€ d’achat sur les marchés avec le code Kiffemu

Infos pratiques

Ouvert : Toute l’année

Tarifs et prestations :
Liqueurs (limoncello, myrte, châtaigne, clémentine) à 25° : 5cl 5€, 10cl 9€, 20cl 10€, 35cl 15€, 70cl 25€
- Eaux de vie (myrte, arbouse, châtaigne) à 40° : 5cl 5€, 10cl 9€, 20cl 10€, 35cl 15€, 70cl 25€
- Vin de myrte à 17° : 70cl 15€ 

Adresse : Distillerie du Maquis, Lieu dit Macchiarello, Balistra, 20169 Bonifacio

Téléphone : 06 25 45 40 47

Le + en réservant par Kiffemu : 10% de remise à la distillerie et sur le site web ou une mignonette offerte dès 50€ d’achat sur les marchés avec le code Kiffemu

 

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