ÇA TOQUE À DOMICILE

Cours de cuisine et dégustations mets/vins avec chef à domicile dans toute la Corse

Il y a ceux qui parlent mariages, alliances, et ceux qui se jettent à l’eau. Potasser des livres de cuisine, émincer, laisser mijoter, infuser, insérer, badigeonner, dresser, faire déguster… Voilà le genre de projets qui met l’eau à la bouche de notre chef à domicile. Ce passionné d’arts culinaires titulaire d’un CAP cuisine obtenu en candidat libre - bravu* - est allé à bonnes écoles. Il a partagé la cuisine des meilleurs : À L’Altru Versu sous la coupe de David Mezzaqui et au Palm Beach chapoté par Julien Allano. L’élève aurait-il dépassé les maitres ? Pour le savoir, il vous faut commander l’une de ses prestations que nous ne pouvons que recommander les yeux fermés (è a bocca aperta*). Pour un dîner en amoureux, en famille ou entre amis, laissez-vous emporter par l’une des formules proposées par le chef. Au menu, l’Intimiste (idéal pour les couples) qui se compose de deux amuses bouches, deux entrées, un plat et un dessert. Le menu Intuition (de 2 à 8 épicuriens) qui se décline en huit plats gastronomiques composés de produits du marché de saison et selon l’inspiration du chef. Et enfin, le menu Décalé (de 2 à 8 curieux) qui propose neuf plats aux goûts variés et marqués avec accords aussi étonnants que succulents. Chaque formule comprend des accords mets et vins – iè è dunque u vinu*), une composition florale, vaisselle et couverts.
Parmi les ingrédients (prudutti nustrali*) que notre chef aime mettre en scène, on trouve différentes sortes de radis, pommes de terre, œufs, fromages truffés, foie gras, mangue, champignons aux noisettes, purée au café, choux fleur à la vanille, fleurs comestibles (ghjè megliu*), agrumes et bien des aliments et alliances auxquelles (presque) personne n’aurait pensé. Presque car lorsqu’il ne cuisine pas, notre chef se plonge dans des livres de cuisine ou des émissions culinaires qui lui inspirent quelques créations aux goûts variés mais si bien mariés… Chaque légume, chaque émotion lui donne des idées de plats… Si chjama a passione*.
Bien sûr, notre fin gourmet s’adapte aux goûts de ses convives et des options peuvent être ajoutées à la demande. On note parmi ses particularités, un côté si perfectionniste qu’il ne goûte jamais ses plats, de peur de refuser de les servir… Mais nul n’est jamais déçu, il est bien toqué de le penser !
Notre chef vous propose aussi des soirées avec accords mets et vins en partenariat avec notre sommelier (dont l'article est à découvrir ici) !
Pour celles et ceux qui aimeraient mettre la main à la pâte, apprendre les bases, revisiter les classiques (comme le radis-beurre) ou élaborer des plats gastronomiques, notre (top) chef vient chez vous pour un cours de cuisine ! U toppu per fà un regalu o per passà una bella stonda trà amichi o in famiglia*. Et peu importe la prestation choisie, en réservant par Kiffemu, vous bénéficiez de -10% sur les cours de cuisine et même -20% si c’est chez vous que le cours se déroule !

* Bravo
* Et la bouche ouverte
* Oui et donc le vin
* Produits locaux
* C’est mieux
* Ca s’appelle la passion
* Ou plutôt une de ses nombreuses
* Le top pour faire un cadeau ou pour passer un beau moment entre amis ou en famille

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