L’ADRESSE CONFIDENTIELLE DES ÉPICURIENS

Salle de dégustation dissimulée dans une épicerie corse à Calvi (Balagne)

Dans une rue piétonne qui dégage des parfums de charcuterie et des senteurs herbe du maquis, une petite adresse que l’on pensait destinée à une clientèle touristique, en dissimule en fait une autre, que les calvais gardaient secrète jusqu’alors – hè finitu ò ghjente* ! On entre par une petite épicerie de produits corses, aux plafonds voûtés de pierres. Tous les produits que l’on y trouve sont certifiés bio et AOP ; coppe, lonzi, figatelli, saucissons, terrines, pâtés, fromages de chèvre et de brebis, miels, confitures, biscuits, liqueurs, champagnes, vins, etc… Priorité à la qualité et ce même si ça influe sur la quantité ! Notre dénicheur di boni prudutti nustrali* ne propose que du porc corse (né, élevé et abattu ici) et des bonnes bouteilles de vin que l’on ne trouve pas facilement (en majorité corses mais aussi du continent, toutes triées sur le volet) – et principalement des micro-cuvées ! Si vous voulez goûter un vin produit en petite quantité, dont les raisins ont été écrasés à l’antica (cù i pedi*) ou vinifié en amphores ou encore en tonneaux, vous avez ouvert le bon article.
Allora, induve sò i calvesi* ? Invisible depuis la rue pavée et l’entrée de la boutique, au fond à gauche se cache un coin dégustation des plus intimistes. La salle est voûtée, une tête de cignale* trône sur le mur en pierres au milieu des bouteilles de vin et un prisuttu* à facettes annonce l’ambiance festive. On s’installe autour de l’un des tonneaux ou au comptoir et on peut même imposer sa playlist – u patrone vi propone di mette a vostra musica*. À la planche, on ne sert que du porcu neru* et des casgi nustrali*. Amateurs de bons vins et débutants curieux, nous vous ouvrons les portes d’un paradis pour épicuriens. La salle cachée - visible uniquement par les clients qui passent en caisse – peut être privatisée et la porte de l’épicerie peut même être fermée pour des soirées festives en toute intimité ! Pour déguster, dégustons cachés ! On vous conseille quand même de fuir avant que le patron ne sorte la roulette… Corsa micca russia* (c’est moins dangereux mais ça saoule plus). Et puisqu’on adore négocier des avantages qui vous sont exclusivement réservés, en donnant le mot de passe « Prisuttu-lovers », bénéficiez de 10% de remise sur les produits de à la boutique « A Loghja Calvi » (on vous dévoile le nom, c’est plus pratique pour trouver l’endroit) ! Bon, et vous, quel bon vin vous amène ?

* C’est finit les gens !
* De bons produits locaux
* Porc noir
* À l’ancienne
* Alors, où sont les calvais ?
* Sanglier
* Jambon
* Le patron vous propose de mettre votre musique
* Porc noir
* Fromages locaux

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